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再回北京的发现（七）

海龟海不龟

头衔: 海归中尉

加入时间: 2005/10/13
文章: 17
来自: 费城，北京，上海及东南亚
海归分: 4251

标题: 再回北京的发现（七） (3322 reads) 时间: 2005-11-19 周六, 01:21

作者：海龟海不龟 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

说到山东，这次回北京发现山东（胶东）海鲜正在北京异军突起，而且有愈演愈烈之势。“倪氏海鲜城”和“长安净雅”可谓两头领头羊，佼佼者。

先说“倪氏海鲜”。倪氏最早于1992年在山东济南开张。现已有两家，一家在东外环，一家在英雄山路。主营胶东海鲜菜。几年前在济南吃过一次，觉得味道很好，但没想到倪氏海鲜有勇气杀进北京。如今北京北四环志新路的倪氏海鲜夜夜灯火通明，生意奇好。五层的大楼，很是壮观。进大门后即可看到水族馆明档。客人可在这里亲点眼花缭乱的海鲜。螺，蚌，鱼，虾，蟹，翅应有尽有。从右侧电梯上三楼包房，一路有迎宾小姐护送。房间装修不是很豪华，但很大气，不落俗套。这里的菜在传统粤菜清蒸，白灼等的基础上，融入了鲁菜独有的酱制，红焖，煎烤等做法，加上地道的山东面食和蔬菜，整体口味非常独特。我记得吃过的菜有：地上鲜，海蜇丝，小螃蟹，咸鱼饼，鲍鱼，小海螺（海瓜子），清蒸鱼，手擀面。喝的还是红酒（大伙照顾我不喝白酒！）四人结了三千出头。记着带现金，这儿外卡不收。（银联卡好像可以）。

“长安净雅”于7月11日在西四环的西翠路口正式营业。在这之前，净雅在济南和青岛都有分店了。店如其名，清新典雅，整个大楼由国外装潢设计公司完成。大楼门脸是一个蓝白相间的大波浪。大堂（不大）里有一面由鲍鱼壳堆砌并打磨而成的正墙，鲜亮富贵。门口的迎宾服务员都是胶东高挑的靓妹。这里好像没有明档客人自己可以点海鲜。水族馆也不大。小姐可以用Palm无线掌上宝点菜。这里最好吃的是红焖鲅鱼头。酥烂味正，牙口稍好一点，整个鱼头可以吃得一点不剩。久违的生蚝这里也有，可惜只能用吃Sushi的芥么酱吃，不过确实好吃。另外还点了鲍鱼饺，海肠饺，蟹饺，小海参鲍鱼汤，白灼海螺，大虾灼白菜，炸春鱼。。。山东的面条当然不能不尝。白酒红酒都喝了。八人结帐六千五。吃完可以上楼洗浴继续腐败。据说，净雅在胶东有专门的海鲜养殖场，所有的大厨均经过系统培训，所以不管在那个分店吃到的同一个菜，应该都是同一个味。净雅的另一家北京分店已选在黄寺，不久也会开张。

作者：海龟海不龟 在海归商务发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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