海归论坛 :: 阅读跟帖 - 鼓掌。小问题：煮沸的油，会产生有害物质。水煮鱼6成左右热就好了。用筷子试试。

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主题: 我昨天研究出“水煮鱼片”，超级好吃，现公布秘方如下：

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我昨天研究出“水煮鱼片”，超级好吃，现公布秘方如下：

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芳菲尽
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头衔: 海归准将
声望: 专家
性别: 性别:女

加入时间: 2007/05/13
文章: 2779

海归分: 102014

标题: 鼓掌。小问题：煮沸的油，会产生有害物质。水煮鱼6成左右热就好了。用筷子试试。 (301 reads) 时间: 2007-10-15 周一, 13:20

油啪啪响，没有气泡，油未热
周围出现少量气泡，三、四成热
出现大量气泡，没有爆声，五、六成热
出现大量气泡，有轻微爆声，七、八成热

另外，辣椒、花椒很容易糊，直接放鱼的表面，然后淋热油比较好。

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鼓掌。小问题：煮沸的油，会产生有害物质。水煮鱼6成左右热就好了。用筷子试试。 -- 芳菲尽 - (108 Byte) 2007-10-15 周一, 13:20 (301 reads)

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