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主题: [原创贴图]我家小甜甜

作者

[原创贴图]我家小甜甜

笨猪塔克
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归少将
声望: 专家

加入时间: 2005/06/09
文章: 3629
来自: 猪圈
海归分: 375256

标题: [原创贴图]我家小甜甜 (2030 reads) 时间: 2008-2-16 周六, 07:38

作者：笨猪塔克 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

小甜甜者，元宵也。蒙头闯进来的同学们，谢谢你们的点击了，嘻嘻。。 Very Happy

马上就是正月十五元宵节了，领导同志想吃元宵，俺赶紧照办。还是国内好啊，上超市一顺，什么馅的速冻元宵都有啊，一样买两袋，一袋煮来吃，一袋拿来做弹弓子弹打邻居家的玻璃。。。 Mr. Green

就做最常见的黑芝麻馅元宵吧。

先把黑芝麻炒熟炒香

过去人们做元宵馅多用猪油，以润泽胶结元宵馅。这里没有猪油，就用人造黄油吧，效果也不错，而且是植物油，应该更健康些。

下面是打馅。把炒好的黑芝麻，白糖和黄油加到食物绞碎机里，然后开绞。俺感觉，似乎应该先打碎干的芝麻和白糖，然后再加黄油打会更容易点。因为一起打会比较黏，打的效果似乎差点，而且得时不时停下用筷子搅拌一下。

打好的黑芝麻元宵馅就是这样的，尝了一下，味道不错。黄油的效果很好，馅很容易捏成球状而不散。

下面是备糯米粉了。就用现成的吧。谁要还从泡糯米磨粉开始，俺就佩服死了，呵呵。

糯米粉和面粉不一样，不太黏手，加水一定要适中，宁少勿多。揉一揉，稍微放一下就可以了。

OK，笑一个，馅和粉都备好了，开包！

元宵有很多做法，北方的好像是把馅捏成小球，放到粉里颠，不断撒水，象滚雪球一样滚出元宵来。俺这是类似饺子的包法，把元宵粉捏成小酒杯状，塞馅合面握压揉圆就齐活了。

元宵当点心吃，包几个就煮了吃。如果有涝糟就更好了。老家把吃的醪糟鸡蛋叫“喝开水”，当年回农村过年，串门拜年，喝开水喝得俺一天打口鬲都是醪糟鸡蛋味。每年春节的时候父母都要做一盆醪糟必备。现在自己也会了，小猪吃得奶就有俺做的醪糟一份功劳。现在没有酒曲就算啦。

咬一口，嗯。。。味道好极了。馅打得再细点就更好了。

最后提前祝大家元宵节愉快！甜甜美美，团团圆圆！

作者：笨猪塔克 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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