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性格决定命运

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性格决定命运 -- 苏犁末 - (871 Byte) 2008-6-29 周日, 23:18 (9201 reads)

inorstar_rebecca

头衔: 海归列兵
声望: 学员
性别: 性别:女

加入时间: 2008/06/27
文章: 1

海归分: 179

标题: 上海移民夫妇打工十年后创业开餐厅 (728 reads) 时间: 2008-6-30 周一, 09:40

作者：inorstar_rebecca 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

十三年前，Steven刘和太太从上海移民温哥华，白手起家，过着辛劳的打工生活。十三年后，他们在列治文开了一家饺子馆，经营有成，生意红火。他们的餐馆水准不仅多次获得BC饮食杂志推荐，夫妻俩认真细致的经营态度和美味的饭菜也深得客人好评。收入甚丰的他们一年多就还完了贷款，终于拥有了第一家属于自己的餐厅。
　　回首漫漫移民路，刘氏夫妇说：“找到方向之后就要脚踏实地，坚持信念。”
　　移民之前，毕业于上海烹饪学校的刘太太，在合资企业的宾馆已经工作数年，她的厨艺曾受到文莱国王和在中国深受敬重的已故海协会会长汪道涵等人的肯定。考虑到孩子能够受到更好的教育，他们决定从上海移民到温哥华。
　　刘太太说，记得刚落地加拿大的时候，他们租房子住，而且四处给人打工。因为考虑将来要做餐馆生意，所以他们必须在短时间内累积到第一笔资金。那段日子里，别人不愿意做的夜班工作她都去做，每天除了交通往返和睡眠的时间，就是不停地拼命工作。每天的工作时间长达十二三个小时。Steven则做起了装修工人……一家三口省吃俭用，节省一切可以节省的花销，终于，功夫不负有心人，他们在三年前收购下了现在的这家餐馆。
　　刘太太说：“做餐馆生意，风险很大，头一个月没生意时，心里真是有点急，因为如果开不下去，我们首期付的贷款就拿不回来了”，所幸的是，坚强的信念让她支撑了下来，“我认为我一定做得到”。她相信自己，始终对生活充满信心，尽管那时有朋友叫她“刘大胆”，怀疑他们的生意是否真的能够做下去，她说，自己的心态很平和，只是想给自己一份可以专注的工作，并没有其他太大的奢望。由于当时根本没有资金去做广告，她要求自己“来一个客人，就设法让他回头”。
　　为了抓住顾客的胃口，Steven一边“跑堂”，一边负责打听客人的籍贯，以及对食物有什么样的喜好。掌厨的刘太太则依照客人不同的籍贯和喜好放不同的佐料。“就像并不是每个北方人都喜欢吃辣”，刘太太说，她要做到“客人把菜篮交给我，我帮他当家”。因此，她在餐馆里准备的饭菜，都是从顾客的角度着想，考虑时节、价钱，“来这里吃饭，不是来摆大款的”，因此，她配菜、下料都非常灵活。比如，老虎虾价格好时，她就推出香辣虾、茄汁虾，让客人吃得既新鲜又实惠。
　　非常景仰星云大师的刘太太说，她永远记得星云大师的教诲：“经营生意，先经营友情。”因此，她秉着做一家“为10亿人民服务”的餐馆的信念，对老人家和留学生总是特别照顾。
　　他们记得有一个留学生，常常到店里买午间套餐，但总是吃完白饭、喝完附汤和豆浆之后，就把菜打包带走。Steven观察到这个留学生可能经济比较紧张，后来每次替他打包时，都会再免费添上白饭，让这个留学生能够有足量的晚餐吃。刘太太说，她少赚一点，但总还有得赚，虽然店里下的成本比别的餐馆高，不过只要听到这些学生叫她一声“阿姨”，她就会特别地开心。
　　刘氏夫妇认为，他们能够成功，除了菜做得好，最重要的原因是为顾客着想。刘太太说，他们从刚落地，就非常清楚自己的方向，脚踏实地，不好高鹜远，“抓住自己的特长，拿长处和人竞争，才有竞争力”。她说：“其实每次做饭给别人吃，别人开心，我比他们更开心。”
　　在加拿大生活了十多年，刘氏夫妇想告诉新移民的是，“不要总觉得别人欠你的，不要有社会不公、怀才不遇的想法。加拿大需要很多人才，脑子里有东西，就要做出来。也不要想着别人的回报，如果只想着埋怨，就没机会实现自己的理想。”
　　刘太太在中国学的是俄语，移民加拿大之前一句英文都不会。她在每天替人打工十几个小时以外，还要抽空学三小时ESL，当时她班上的同学和老师都觉得不可思议，也对她是否能够实现开餐馆的梦想心存怀疑。刘太太说，如果没有梦想、不肯吃苦，移民多少年都还是一样的。当她每次听说有移民因为找不到合适的工作而自杀时，都觉得这样真是太不应该了，不仅对不起自己，更对不起所有关心自己的人。
如今，刘氏夫妇安居乐业，生活非常稳定。刘太太还有个心愿，希望帮助她在上海的恩师移民到加拿大，然后再开他们的第二家餐馆，实现更多未完成的梦想。

作者：inorstar_rebecca 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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