| 作者 |
 功夫菜：扬州狮子头 |
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| 所跟贴 |
给文字增加色彩，大家进来看视频，国宴大师亲手示范如何做扬州狮子头， -- 黑妮 - (319 Byte) 2010-10-21 周四, 01:07 (853 reads) |
作品之外
头衔: 海归上校
声望: 专家
加入时间: 2008/04/22
文章: 701
海归分: 60269
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放煮熟的荸荠，可以讨论，直接放葱姜肯定不对，水淀粉也是不放为妙。再有，煮一个多小时，肯定不够。如果砂锅里的水能过淹没过狮子头，可以不放白菜，毕竟白菜会吸走狮子头的鲜香。
我建议温水下锅，小火煮开，然后，沸而不滚。温水下锅，狮子头容易较快定形，不容易散，尽量不要沸腾，否则，容易散。
上一次由作品之外于2010-10-21 周四, 01:50修改，总共修改了1次
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