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主题: [原创]风情厨房 - 夏令清凉菜（１）

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[原创]风情厨房 - 夏令清凉菜（１）

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[原创]风情厨房 - 夏令清凉菜（１） -- 小泡泡 - (779 Byte) 2006-5-29 周一, 23:38 (1990 reads)

笨猪塔克
[博客]
[个人文集]

头衔: 海归少将
声望: 专家

加入时间: 2005/06/09
文章: 3629
来自: 猪圈
海归分: 375256

标题: 呵呵，这种花椒油做法是冷萃法 (389 reads) 时间: 2006-5-31 周三, 16:44

作者：笨猪塔克 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

特点是闻起来可能不是很香，但入口很有味道。不过这种做法花椒得新鲜的才好。另外用温油也有类似效果，俺也不喜欢用热油炸花椒，闻起来香，吃起来反而味道没有那么浓了。

俺现在做菜最痛苦的是没有好点的花椒了，从国内带的用完了，只能在这里买那种不知道哪年的陈花椒，一股怪味。象水煮鱼这样的菜已经没有办法做了。

夏令吃黄瓜是不错的。你的这些做法都挺好。用黄瓜丝拌凉面也不错。

作者：笨猪塔克 在海归茶馆发贴, 来自【海归网】 http://www.haiguinet.com

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